Koka virtuves piederumi ātri uzsūc jēlas gaļas sulas un asos dārzeņu aromātus, pārvēršoties par neredzamu baktēriju augšanas vietu. Vienkārša verdoša ūdens strūkla šo problēmu atrisina pāris sekunžu laikā, burtiski izspiežot piesārņotājus no dziļākajām mikroplaisām, neizmantojot kaitīgas un agresīvas ķīmiskas vielas.
Ikdienas mazgāšana ar aukstu vai siltu ūdeni un trauku ziepēm noņem tikai virsmas taukus. Tomēr koka poras ir dabiska īpašība karsējot izplesties un atdziestot sarauties. Ja jūs vienkārši berzējat virsmu ar sūkli, patogēna mikroflora paliek dziļi šķiedru iekšienē, izraisot nepatīkamu appelējis smaku.
Lai sasniegtu maksimālu sterilitāti, jums ir jāizmanto pareizā tehnika. Ir svarīgi ne tikai izskalot savu inventāru, bet arī panākt, lai fizika noder jūsu labā. Karsts ūdens acumirklī atver šķiedras, liekot iestrēgušajām pārtikas mikrodaļiņām burtiski “izlēkt” ārā.
Slepenā nianse: pirms karstā ūdens lietošanas bagātīgi apkaisa virsmu ar rupjo galda sāli un viegli ierīvē ar pusi citrona, lai ievērojami pastiprinātu antibakteriālo efektu.
Pareizais darbību algoritms izskatās šādi:
-
Uzmanīgi noskalojiet visus redzamos pārtikas atlikumus zem vēsa tekoša ūdens.
-
Novietojiet aprīkojumu stingri vertikāli dziļā virtuves izlietnē
-
Lēnām un vienmērīgi ielej verdošu ūdeni no tējkannas pa visu virsmu no abām pusēm
-
Nekavējoties nosusiniet virsmu ar biezu papīra dvieli.
Ir svarīgi saprast, ka ne katrs materiāls jūsu virtuvē var izturēt šādu temperatūras triecienu. Izmantojot šo metodi, ir jāsaprot jūsu virtuves arsenāla īpašības.
Svarīgs padoms: nekad neatstājiet mitru koksni horizontāli nožūt uz galda, pretējā gadījumā ūdens uzsūksies atpakaļ un izraisīs strauju pelējuma veidošanos.
Pēc intensīvām ūdens procedūrām koksnei ir jāatjauno aizsargbarjera. Šim nolūkam specializēta minerāleļļakas noblīvē iztīrītās poras un novērš jaunu baktēriju iekļūšanu, kā arī pasargā dēli no plaisāšanas.
Par autoru: Ingrīda Hofmane ir pārtikas drošības speciāliste un mājturības eksperte. Esmu personīgi izmēģinājis vairāk nekā septiņdesmit tradicionālās tehnikas tīrīšanas metodes profesionālās virtuvēs un pārzinu visas drošas mājsaimniecības organizēšanas smalkumus.
Regulāra termiskā apstrāde pagarina koka iekārtu kalpošanas laiku uz daudziem gadiem un atgriež tai sākotnējo izskatu. Šis neticami vienkāršais solis garantē drošu aizsardzību pret bīstamiem krusteniskais piesārņojums produktiem un uztur perfektu sanitāriju gatavošanas zonā.
Bieži uzdotie jautājumi:
Cik bieži jāveic termiskā apstrāde ar verdošu ūdeni?
Pietiek veikt šo procedūru reizi nedēļā vai tūlīt pēc jēlu zivju un mājputnu griešanas.
Vai ir nepieciešams eļļot virsmu pēc mazgāšanas?
Notīrītās virsmas periodiska impregnēšana ar eļļu ir stingri nepieciešama, lai nodrošinātu drošu aizsardzību pret izžūšanu.
Vai karstais ūdens novērsīs melno pelējumu?
Dziļi ieaugušie tumšie traipi būs rūpīgi jānoslīpē, jo termiskā apstrāde ir efektīva tikai profilaksei.
Vai ir pieļaujams mazgāšanai izmantot ļoti karstu ūdeni tieši no krāna?
Krāna ūdens temperatūra ir pilnīgi nepietiekama, lai efektīvi iznīcinātu mikrobus, tāpēc ir nepieciešams burbuļojošs šķidrums no tējkannas.
Vai koksnes veids ietekmē kopējo izturību pret augstām temperatūrām?
Blīvās koksnes sugas daudz labāk panes pēkšņas temperatūras izmaiņas nekā mīkstās šķiedras.
